Spaghetti carbonara
Äkta carbonara med guanciale, äggula och pecorino — ingen grädde.
20 min · 4 portioner
Smakprofil
Fett
Syra
Sälta
Sötma
Hetta
Umami
Passar till: Fläsk · Pasta · Ost
Ingredienser
- – 400 g spaghetti
- – 150 g guanciale eller pancetta
- – 4 äggulor + 1 ägg
- – 80 g pecorino
- – Svartpeppar
Gör så här
- Koka pastan al dente.
- Stek guancialen krispig.
- Vispa ägg, ost och mycket peppar.
- Vänd het pasta med fläsk, äggblandning och lite pastavatten utanför värmen.