Smörstekt röding med sandefjordsås

Ingredienser

• – 4 rödingfiléer
• – 800 g färskpotatis
• – 1 dl vispgrädde
• – 150 g kallt smör
• – 1 citron
• – Dill
• – Gräslök
• – Salt och vitpeppar

Gör så här

1. Koka potatisen.
2. Koka upp grädden och låt den reducera något.
3. Vispa i smöret i bitar på låg värme tills såsen är blank; den får inte koka.
4. Smaka av med citron, salt, dill och gräslök.
5. Stek rödingen på skinnsidan i smör tills den är knaprig, vänd kort.
6. Servera med potatis och sås.