Paella med skaldjur och chorizo
Saffransdoftande ris med musslor, räkor och rökig chorizo.
1 tim · 6 portioner
Smakprofil
Fett
Syra
Sälta
Sötma
Hetta
Umami
Passar till: Skaldjur · Fläsk
Ingredienser
- – 4 dl bomba- eller paellaris
- – 150 g chorizo
- – 500 g blåmusslor
- – 300 g räkor med skal
- – 1 g saffran
- – 1 l fiskfond
- – Paprika, lök, vitlök
- – Citron
Gör så här
- Fräs chorizo, lök och paprika i paellapanna.
- Rör ner ris och saffran, häll på fond.
- Sjud utan att röra i 15 minuter, tillsätt skaldjur.
- Låt vila under handduk och servera med citron.