Osso buco med gremolata
Långkokt kalvlägg i vin och tomat, fräschad med citron och persilja.
2 tim 30 min · 4 portioner
Smakprofil
Fett
Syra
Sälta
Sötma
Hetta
Umami
Passar till: Nöt
Ingredienser
- – 4 skivor kalvlägg
- – 2 morötter
- – 2 stjälkselleri
- – 1 gul lök
- – 2 dl vitt vin
- – 1 burk krossade tomater
- – Citronskal, persilja, vitlök
Gör så här
- Bryn köttet.
- Fräs grönsakerna, tillsätt vin och tomat.
- Sjud under lock i 2 timmar.
- Toppa med gremolata av citronskal, persilja och vitlök.