Moules marinières
Blåmusslor ångade i vitt vin, schalottenlök och persilja – enkelt, salt och havsnära.
25 min · 4 portioner
Smakprofil
Fett
Syra
Sälta
Sötma
Hetta
Umami
Passar till: Skaldjur
Ingredienser
- – 2 kg blåmusslor
- – 3 schalottenlökar
- – 3 vitlöksklyftor
- – 3 dl torrt vitt vin
- – 50 g smör
- – 1 dl grädde
- – 1 knippe bladpersilja
- – Surdegsbröd
Gör så här
- Skölj musslorna, ta bort skägg och kasta öppna musslor som inte sluter sig.
- Fräs schalottenlök och vitlök i smör i en stor gryta.
- Häll på vinet och låt koka upp.
- Lägg i musslorna, lägg på lock och ånga 4–5 minuter tills de öppnat sig.
- Rör ner grädde och hackad persilja.
- Servera direkt med bröd till spadet.