Lammracks med rosmarin och vitlök
Rosastekta lammracks med örtskorpa, rostad vitlök och ugnsrostade rotfrukter.
40 min · 4 portioner
Smakprofil
Fett
Syra
Sälta
Sötma
Hetta
Umami
Passar till: Lamm
Ingredienser
- – 2 lammracks, ca 800 g
- – 3 vitlöksklyftor
- – 2 kvistar rosmarin
- – Dijonsenap
- – Olivolja
- – 600 g rotfrukter
- – Flingsalt och svartpeppar
Gör så här
- Sätt ugnen på 200 °C och rosta rotfrukterna i 25 minuter.
- Mortla vitlök, rosmarin, olja, salt och peppar.
- Bryn lammet runtom i het panna.
- Pensla med senap och täck med örtblandningen.
- Stek i ugnen till 56 °C innertemperatur, cirka 12–15 minuter.
- Låt vila 10 minuter och skär mellan benen.