Klassisk kycklinggryta med dragon och dijonsenap
Fransk bistroklassiker med len gräddsås, skarp dijon och anisfrisk dragon.
45 min · 4 portioner
Smakprofil
Fett
Syra
Sälta
Sötma
Hetta
Umami
Passar till: Fågel
Ingredienser
- – 600 g kycklinglårfilé
- – 1 schalottenlök
- – 2 dl torrt vitt vin
- – 2 dl kycklingfond
- – 2 dl grädde
- – 2 msk dijonsenap
- – 2 msk färsk dragon
- – Smör
- – Ris att servera
Gör så här
- Skär kycklingen i bitar och bryn i smör, salta och peppra.
- Lyft ur kycklingen och fräs hackad schalottenlök mjuk.
- Häll på vinet och låt koka ner till hälften.
- Tillsätt fond, grädde och senap och lägg tillbaka kycklingen.
- Sjud i cirka 15 minuter, vänd ner dragon och smaka av.
- Servera med ris.