Krämig kantarell- och karljohansrisotto

Ingredienser

• – 3 dl arborioris
• – 200 g kantareller
• – 150 g karljohansvamp
• – 1 schalottenlök
• – 1 dl torrt vitt vin
• – 1 l grönsaksbuljong
• – 50 g smör
• – 1 dl riven parmesan
• – Timjan

Gör så här

1. Stek svampen gyllene i smör, salta och ställ åt sidan.
2. Fräs schalottenlök i smör, tillsätt riset och fräs tills det blir blankt.
3. Häll på vinet och låt det koka in.
4. Tillsätt varm buljong lite i taget under omrörning i cirka 18 minuter.
5. Vänd ner svamp, smör, parmesan och timjan.
6. Låt vila en minut och servera.