Klassisk crème brûlée
Len vaniljkräm under ett tunt, knäckande lager av bränt socker.
1 tim + kylning · 6 portioner
Smakprofil
Fett
Syra
Sälta
Sötma
Hetta
Umami
Passar till: Dessert
Ingredienser
- – 5 dl vispgrädde
- – 1 vaniljstång
- – 6 äggulor
- – 1 dl strösocker
- – Farinsocker till toppen
Gör så här
- Sätt ugnen på 100 °C.
- Värm grädden med vaniljfrön och stång, låt dra 10 minuter.
- Vispa äggulor och socker och häll på grädden under omrörning.
- Sila och fyll sex formar.
- Grädda i 45–60 minuter tills krämen stannat och kyl minst 3 timmar.
- Strö över socker och bränn med brännare före servering.