Coq au vin
Fransk kycklinggryta i rött vin med bacon, svamp och pärllök.
2 tim · 4 portioner
Smakprofil
Fett
Syra
Sälta
Sötma
Hetta
Umami
Passar till: Fågel
Ingredienser
- – 1 hel kyckling i bitar
- – 150 g bacon
- – 200 g champinjoner
- – 12 pärllökar
- – 5 dl rött vin
- – 2 dl kycklingfond
- – 1 msk vetemjöl
- – Timjan och lagerblad
Gör så här
- Bryn bacon och kyckling.
- Strö över mjöl, tillsätt vin, fond och örter.
- Sjud under lock i 1 timme.
- Tillsätt bryn svamp och lök de sista 20 minuterna.