Boeuf Bourguignon

Ingredienser

• – 1,2 kg högrev
• – 150 g bacon
• – 7,5 dl rött vin
• – 3 dl oxfond
• – 2 morötter
• – 1 gul lök
• – 2 vitlöksklyftor
• – 2 msk tomatpuré
• – 2 msk vetemjöl
• – 250 g champinjoner
• – 200 g pärllök
• – Timjan och lagerblad

Gör så här

1. Skär köttet i stora tärningar och bryn i omgångar.
2. Stek bacon, lök och morot i samma gryta.
3. Rör ner mjöl och tomatpuré, tillsätt kött, vin, fond och örter.
4. Låt puttra under lock i ugnen på 150 °C i cirka 3 timmar.
5. Stek champinjoner och pärllök och tillsätt den sista halvtimmen.
6. Servera med potatismos eller bröd.