Biff Rydberg
Tärnad oxfilé, stekt potatis och lök med rå äggula och senap.
40 min · 4 portioner
Smakprofil
Fett
Syra
Sälta
Sötma
Hetta
Umami
Passar till: Nöt
Ingredienser
- – 500 g oxfilé
- – 800 g fast potatis
- – 2 gula lökar
- – 4 äggulor
- – Dijonsenap
- – Persilja
- – Rapsolja
- – Salt och svartpeppar
Gör så här
- Skala och tärna potatisen, stek den gyllene och krispig i olja.
- Skiva löken och stek den mjuk och lätt karamelliserad.
- Tärna köttet och stek snabbt på hög värme, salta och peppra.
- Lägg upp kött, potatis och lök i separata högar med en äggula i mitten.
- Servera med senap och persilja.