Ankbröst med körsbärssås
Krispigt skinn, rosa kött och en syrlig körsbärssås.
40 min · 4 portioner
Smakprofil
Fett
Syra
Sälta
Sötma
Hetta
Umami
Passar till: Fågel
Ingredienser
- – 2 ankbröst
- – 200 g körsbär (frysta går bra)
- – 1 dl portvin
- – 2 dl kalvfond
- – 1 msk balsamvinäger
- – Timjan
Gör så här
- Rista skinnet och stek på skinnsidan i kall panna tills fettet smält.
- Vänd och låt gå klart i ugnen till 56 °C.
- Koka körsbär, portvin, fond och vinäger till sås.
- Skiva och servera.